커피의 모든 것! 커피에 대한 진실혹은거짓

커피의 모든 것! 커피에 대한 진실혹은거짓

1896년 아관파천으로 고종황제가 러시아 공관에 머물 당시, 초대 러시아 공사였던 웨베르의 처형인 손탁으로부터 커피를 접한 고종은 이후 커피 애호가가 되었다고 해요. 

이후 1902년에 손탁 호텔 안에 정동구락부라는 우리나라 최초의 다방이 생겼으며, 한국전쟁을 계기로 미군을 통해 인스턴트 커피가 일반인들에게 유통되기 시작했어요.

최근에는 만남이나 모임 장소에서 커피를 빼놓을 수 없을 정도로 커피는 대중적인 음료로 자리 잡았어요. 프랜차이즈 커피 전문점, 개인 카페 등 2000여 개가 넘어섰을 정도로 커피에 대한 관심이 높아졌으며, 커피 시장 또한 경쟁이 치열해졌답니다.

점점 높아져가는 커피의 인기. 관심이 많은 만큼 커피에 대한 진실과 거짓이 늘어가고 있어요. 오늘 커피에 대한 진실 혹은 거짓을 밝혀드리도록 할게요.

▶ 커피 진실 혹은 거짓

모닝커피가 좋다?

▶ 아침에 일어나 마시는 커 피는 가급적 우유를 넣고 마시는 것이 좋아요. 커피에 들어 있는 카페인 성분이 위산의 분비를 촉진시켜 위를 다치게 할 수도 있기 때문이에요. 

커피에는 카페인이 많아서 해롭다?

▶ 카페인은 세계보건기구에서 의존성 없는 물질로 지정된 바 있어요. 그럼에도 커피에 든 카페인이 유해 물질 인양 오해를 사고 있는 이유는 불면 증세 혹은 심장의 박동이 빨라지는 '카페니즘' 증세 때문이에요.

'카페니즘'은 병도 아니고 특별히 문제가 될 것이 없어요. 카페니즘 증세 때문에 커피를 기피하는 사람은 커피를 조금씩 꾸준히 마셔주면 카페인을 분해하는 속도가 일반인 수준으로 향상되어 더 이상 '카페니즘' 증세를 일으키지 않는답니다.

여기서 잠깐! 카페인이란?

커피나 차 같은 일부 식물의 열매, 잎, 씨앗 등에 함유된 알칼로이드의 일종으로 다양한 형태로 인체에 흡수되며, 중추신경계에 작용하여 정신을 각성시켜요. 

카페인은 신진대사를 활발하게 해서 피로 회복에 좋고 지방 성분을 분해해 소화를 촉진시키며 졸음을 좇고 알코올 성분을 빨리 분해시킨답니다. 기침, 천식, 편두통 등에도 탁월한 효과가 있어요. 

하지만 과유불급! 남용하면 결코 득이 되지 않아요. 특히 위궤양 환자나 임산부는 피하는 것이 좋답니다.

청소년이 마시면 머리가 나빠진다?

▶ 13세, 체중 50kg 이상이라면 크게 신경 쓰지 않아도 돼요. 카페인이나 커피 속 성분이 아이들의 머리를 나빠지게 만드는 성분이 있다는 구체적인 연구결과는 밝혀진 바가 없어요. 각성 상태가 길어져 정보 입력이 잘 안될 수 있지만 지능지수를 떨어뜨리는 건 아니라는 것이 전문가들의 중론이랍니다.

임신 중 커피가 해롭다?

▶ 카페인이 함유된 음료나 식품을 지나치게 섭취하지만 않으면 조산이나 저체중아 출산의 위험까지는 없어요. 

다만 하루에 200mg 이하의 카페인을 섭취하는 것이 좋고, 임신 초기의 카페인 섭취는 유산의 가능성을 높인다는 연구결과가 있으므로 초기에는 섭취를 절제하는 것이 좋아요. 후반에는 커피와 같은 음료를 적절히 즐기는 것도 괜찮다고 하네요.

커피는 카페인 최다 음료?

▶ 커피가 카페인 최다 음료라고 오해하는 분이 계신데요. 홍차(0.06%) > 커피(0.04%) > 녹차, 우롱차(0.02%) 순으로 커피는 중간 정도에 속해요. 그러니 걱정하지 않으셔도 된답니다.

커피는 피부에 좋지 않다?

▶ 오래된 원두를 사용한 커피가 아니라면, 커피에는 혈액을 좋게 하는 요소와 노화 예방 및 세포 산화 방지 작용물질이 들어있다고 해요. 오히려 피부에 좋은 음료인 셈이죠.

다이어트 방해 음료다?

▶ 설탕시럽과 우유가 들어있지 않은 원두커피에는 오렌지주스보다 많은 수용성 식이 섬유가 들어있어서 성인병 예방과 비만관리에 탁월하다고 해요. 다이어트를 하고 싶으신 분은 주스보다 칼로리가 없는 아메리카노를 드셔도 좋을 것 같아요.

커피는 칼로리가 높다?

▶ 원두커피는 100g 당 6kacl 캔커피는 100g 당 39kcal 믹스커피는 100g 당 66kcal예요. 하지만 시럽이나 설탕, 크림을 더 한다면 칼로리가 높아지겠죠? 제품마다 칼로리 차이가 있으니 드시기 전에 확인해보세요!

▶ 커피 효능

1. 항산화 능력

커피 속에는 항산화 물질인 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어요. 이 폴리페놀은 활성산소에 노출되어 손상되는 DNA와 세포 구성 단백질 및 효소를 보호하는 항산화 능력이 커서 다양한 질병에 대한 위험도를 낮춰준다고 해요. 

2. 항암효과

커피는 항암 작용과 함께 심장 질환을 막아주는 것으로 알려져 있어요. 하루에 적당량의 커피를 마실 시에는 유방암의 발병률도 낮출 수 있고 발암물질로부터 보호받을 수 있다고 하네요. 

3. 다이어트 효과

하루에 한 잔에서 두 잔 정도의 연한 커피는 다이어트에 좋아요. 커피 안에 있는 카페인 속에 식욕 억제 효능이 있기 때문이랍니다. 운동 전 커피 한 잔은 운동의 효과를 높여줄 뿐만 아니라 지방도 더 열심히 태워진다고 해요.

4. 치매 예방

커피는 단기 기억력을 높이는데 좋다고 알려져 있지만 장기 기억력 향상에도 좋다고 해요. 카페인을 섭취할 경우 인지력 향상과 알츠하이머성 치매를 예방할 수 있다고 합니다.

이 밖에도 간 기능 강화, 변비 예방, 혈액 순환 원활 등의 효능이 있다고 합니다.

▶ 세계 3대 커피

1. 자메이카 '블루마운틴'

블루마운틴이라는 용어에서 알 수 있듯이 블루마운틴은 블루 산맥에서 생산되는 자메이카의 커피예요. 

블루 산맥은 자메이카에서 가장 긴 산맥으로 여기에서 생산된 커피는 부드러운 풍미가 느껴진다고 해요. 수작업으로 세계 최고의 커피 품질을 자랑하기 때문에 생산되는 양이 한정적이며 가격도 비싼 편이에요.

2. 하와이 '코나'

높은 화산의 비옥한 토지에서 얻을 수 있는 코타 커피는 1년에 생산되는 양이 적이 희소성이 높은 커피예요. 신맛과 함께 조금의 단맛이 느껴지는 커피의 맛이 일품이라고 합니다. 

코나는 3등급으로 분류하는데, 크기가 스크린 19 이상, 불량률이 낮은 코나 엑스트라펜시를 최고 등급이라고 하고 스크린 18인 코나팬시를 2등급, 사이즈 구분이 없는 코나프라임 3등급으로 분류한다고 해요.

3. 예멘 '모카'

커피의 귀부인 모카! 모카는 초콜릿 향과 부드러움, 적당한 쓴맛이 느껴져요. 베니마타르 지역에서 생산하는 최고급 품종의 커피를 모카 마타리라고 해요. 

예멘의 모카는 전통적인 건식법으로 생산되어 생산량이 적을뿐더러 그 맛도 매우 훌륭하기 때문에 세계적인 명성을 자랑해요.

오늘 커피에 대해서 알아봤는데요. 식품의약품안전처가 안내한 하루 카페인 권장 섭취량 400g 정도와 전문가가 권하는 하루 한 두 잔 정도를 마신다면 건강에 많은 도움이  될 것 같아요. 

이밖에 커피에 관한 사항이 궁금하신 분들은 11월 20일부터 11월 23일까지 코엑스 Hall A,B,C,D에서 개최하는 <제13회 서울카페쇼>에 들러보세요. 커피 뿐만 아니라 커피와 어울리는 디저트, 에피타이저 등이 기다리고 있답니다!

 

 

 

사전등록기간 9월 15일 ~ 10월 12일

회원가입 후에 사전등록을 하시면 

무료입장이 가능해요.^^